Fouquet’s Paris : les coulisses d’une rénovation haut de gamme

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La rénovation du lobby du Fouquet’s Paris, récemment distingué Palace, vient d’être achevée par Creatio, filiale de KS Groupe –  créé en 1958 à Strasbourg, KS groupe est un groupe familial indépendant et entreprise à mission depuis 2023, fort de 450 collaborateurs répartis dans 12 filiales, intervenant comme contractant général, de la conception à l’exploitation. Mené en trois phases au cœur d’un établissement resté en activité, le chantier a combiné ouvrages sur mesure, matériaux précieux et savoir-faire artisanaux, avec une contrainte majeure : ne jamais interrompre l’accueil des clients.

Rénover un hôtel en pleine exploitation est déjà un exercice de haute précision. Le faire dans un établissement récemment distingué Palace, avec une architecture intérieure faisant largement appel au sur-mesure, ajoute une difficulté supplémentaire. Le projet, imaginé par le studio d’architecture intérieure Friedmann & Versace, a été réalisé en trois phases successives, avec une coordination permanente entre les équipes de travaux, les artisans, les architectes d’intérieur et les services de l’hôtel.

Les deux dernières phases du prrojet ont finalement été livrées avec deux semaines d’avance, tout en respectant le budget initial. © Mathieu Fiol

Un chantier conduit dans un hôtel toujours en activité

La principale contrainte du projet était de transformer un espace stratégique sans perturber le fonctionnement quotidien de l’établissement. Les interventions ont donc été séquencées afin de maintenir l’activité de l’hôtel pendant toute la durée des travaux. Creatio a assuré la conception technique, la coordination et la réalisation de l’opération, mais également les différents arbitrages liés à la mise en œuvre des ouvrages. "Travailler au Fouquet’s, c’est intervenir dans un lieu où chaque geste compte. Notre responsabilité a été de garantir une exécution irréprochable tout en créant les conditions permettant aux savoir-faire d’exception de s’exprimer pleinement", précise Sébastien Sicot, le directeur général de Creatio.

La difficulté tenait notamment à la multiplicité des interventions sur mesure et à leur ajustement dans un espace existant. Certaines réalisations ont ainsi nécessité des adaptations manuelles directement sur site.

L’Art déco rencontre l’appartement parisien

Le parti pris architectural repose sur un dialogue entre l’identité historique du Fouquet’s et une écriture plus contemporaine. De fait,Friedmann & Versace ont ainsi imaginé un décor faisant référence à l’Art déco tout en reprenant les codes d’un appartement parisien. "Nous avons imaginé une Galerie où l’Art déco rencontre l’esprit de l’appartement parisien, dans une opulence ouatée façonnée par des savoir-faire d’exception", expliquent les deux architectes.

Cette intention s’est traduite par une succession d’ouvrages conçus spécifiquement pour le projet :

– coupole rétroéclairée,

– arches monumentales en onyx,

– cheminées en onyx miel,

– mobilier sur mesure,

– fresques décoratives et différents travaux de marqueterie.

L’enjeu était alors de transformer des choix esthétiques en éléments constructibles, puis de les intégrer dans un chantier soumis à de fortes contraintes d’exploitation.

Sept origines de marbre pour un seul sol

Le projet fait notamment appel à plusieurs matériaux nécessitant une exécution pointue. Le sol associe sept origines de marbre, soigneusement assemblées selon le dessin défini par les architectes. Les éléments de menuiserie et de marqueterie utilisent notamment de la loupe d’érable, du sycomore et du sapelli. Les arches et cheminées ont été réalisées en onyx miel, tandis qu’une coupole rétroéclairée a été fabriquée spécifiquement pour le lobby.

À ces éléments s’ajoutent des fresques décoratives et du mobilier conçu sur mesure.

Le recours à des pièces fabriquées spécifiquement pour le lieu a rendu nécessaire un travail d’ajustement particulièrement fin. Certaines interventions ont dû être reprises directement sur place afin de tenir compte des caractéristiques de l’existant.

"Chaque artisan a contribué à la singularité du lieu, en réalisant des pièces souvent ajustées à la main. Ce projet est né d’un dialogue constant entre vision architecturale et gestes précis", soulignent Friedmann & Versace. © Mathieu Fiol

La contrainte invisible : faire disparaître le chantier

Dans un hôtel haut de gamme, la réussite d’une rénovation se mesure aussi à ce que le client ne voit pas. Les travaux devaient donc être réalisés sans interruption de l’accueil ni perturber le fonctionnement de l’établissement. Cette contrainte a imposé une organisation par phases et une coordination étroite des différents intervenants, mais aussi une capacité à arbitrer rapidement les questions techniques comme organisationnelles rencontrées sur le chantier. "Ce chantier illustre les valeurs que nous portons : la précision, la discrétion et la capacité à faire dialoguer technique et élégance", estime Sébastien Sicot.

Pour KS Groupe, cette opération constitue une nouvelle référence dans la rénovation d’espaces hôteliers haut de gamme,  illustrant surtout une problématique devenue centrale sur ce type de chantier : réaliser des ouvrages très spécifiques, parfois entièrement fabriqués pour un projet, tout en intervenant dans un bâtiment qui ne peut pas cesser de fonctionner. "La rénovation du Fouquet’s Paris reflète l’exigence que nous portons dans chaque projet : comprendre l’identité d’un lieu et mobiliser les meilleures compétences pour la révéler", souligne Édouard Sauer, le président de KS Groupe.